Cata de Café a la Brasileña

Aprovechamos el Mundial para conocer la ‘Cata de Café a la Brasileña’

A pesar de que ‘La Roja’ española no ha pasado de los cuartos de final en este Mundial de Fútbol, debemos aprovechar la ocasión para descubrir algunos de los secretos que nos depara Brasil, magnífico país en el que se está celebrando el encuentro deportivo. Un buen ejemplo lo tenemos en la ‘Cata de Café a la Brasileña’, el mejor sistema que se conoce para la cata de cafés.

En la ‘Cata de Café a la Brasileña’ no se prueba el café terminado, sino una infusión ligera que permita al catador evaluar con facilidad la mayoría de las propiedades del producto. Los cafés a testar se presentan en todas sus variedades: el grano verde, el grano tostado y, por último, dos tazas por persona de la infusión. Leer Más…

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