historia del café

El Museo del Café de Chiapas, en México

Desde agosto de 2009 Chiapas cuenta con el original Museo del Café, un lugar de encuentro indispensable para fomentar la cultura cafetera mexicana. Este museo, que depende del Consejo Estatal para las Culturas y las Artes de Chiapas, promueve la importancia social, económica y ecológica del cultivo del café así como su consumo responsable.

Pero no creáis que se trata de un mero museo sin más. En este singular edificio, que data de 1913 y está registrado dentro del Catálogo Nacional de Monumentos Inmuebles del Estado de Chiapas por el Instituto Nacional de Antropología e Historia, nos esperan, además de las típicas visitas guiadas, exposiciones permanentes y temporales, sala de usos múltiples, laboratorios de catas y barra de barista, diversos talleres y eventos culturales y artísticos. Leer Más…

Coffee Break, ¿Qué significa el nombre de nuestro blog?

Coffee Break es la locución anglosajona que se emplea para designar ese delicioso momento de pausa en el trabajo, en mitad de un congreso o entre clase y clase, para disfrutar de un buen café, tomar fuerzas y continuar con nuestros quehaceres. Dunkin’ Coffee decidió bautizar de este modo su blog oficial, ya que lo entendíamos como un momento de respiro, una bocanada de aire fresco entre los aburridos quehaceres diarios.

La verdad es que para conocer al tatarabuelo del coffee break hemos de remontarnos a la Inglaterra del siglo XVII, cuando los británicos de clase alta instauraron la hoy tan típica Tea Hour, on Five O’clock; o lo que es lo mismo, el té de las cinco. La costumbre se contagió a América, pero la subida de impuestos de Jorge III cabreó mucho al personal y sustituyeron el té por el rico café de América Latina. Leer Más…

Cómo beben el café por el mundo

La cultura del café es originaria de Europa occidental desde el siglo XVIII, pero como bien sabéis, a estas alturas no hay lugar en la tierra cuyos habitantes se resistan a un buen café. Centrándonos en los hábitos de consumo, podemos clasificar diversos países de la siguiente manera:

  • Italia, el país inventor de los bares, es uno de los mayores exportadores de café torrefacto y ocupa el décimo lugar por su consumo. Es, sin duda, la patria del espresso, destacando Napolés, donde en mucho de sus bares se sirve el espresso ristrettocon, característico por el azúcar añadido durante su erogación. Leer Más…

El origen del Café Irlandés

Seguramente muy pocos de vosotros sabréis que el origen del Café Irlandés se deba a un retraso de un vuelo aéreo allá por los años cuarenta. Una muestra más de que a veces, cuando las cosas parecen no salir como uno las había planeado, pueden ocurrir cosas que realmente merezcan la pena y que recordaremos por toda la vida.

Se trataba de la compañía Pan American y, para que los pasajeros soportasen con mejor ‘humor’ el frío invierno que asolaba el aeropuerto de Shannon, en Irlanda, a Joe Sheridan, chef de Foynes, se le ocurrió la brillante idea de incorporar whisky de su país a los clásicos cafés que se servían en el aeropuerto. Leer Más…

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