curiosidades cacao

El chocolate no provoca caries

Desde que somos pequeños nos inculcan que comer chocolate provoca caries. Sin embargo, según una investigación realizada en Japón, esto no es cierto. El científico Takashi Ooshima, de la Universidad de Osaka, asegura que comer chocolate no solo no produce caries sino que protege la dentadura.

El quid de la cuestión radica en cómo se producen las caries. La principal responsable de la aparición de caries es la bacteria Streptococcus mutans, pues su producción de glucano, una molécula viscosa, facilita que se quede anclada en las piezas dentales. Esta bacteria es la única que convierte los azúcares que nos metemos en la boca en ácidos, que horadan la superficie de los dientes y, en consecuencia, provocan la aparición de las temidas caries. Leer Más…

El cacao retrasa el deterioro cognitivo

Cómo nos gusta descubrir nuevas noticias en relación a los beneficios del cacao. En esta ocasión nos vamos a centrar en los flavanoles, una sustancia bioactiva muy abundante en los granos de este vegetal comestible, capaces de retrasar el típico deterioro cognitivo asociado a la edad. ¡Adiós, dificultad para recordar! ¡Hola, rico cacao!

El hecho de que nos volvamos más olvidadizos con el paso de los años es una verdad como un templo. Pero, ahora, gracias al estudio llevado a cabo por un equipo de neurocientíficos del CUMC ha quedado completamente demostrado que el consumo de cacao nos permite agilizar las funciones cerebrales de tal manera que, independientemente de nuestra edad física, rejuvenecemos la capacidad del cerebro en 30 o 40 años. Leer Más…

¿Cuándo llegó el chocolate en tableta?

Desde el ‘descubrimiento’ del chocolate y su llegada a Europa, el antiguo continente tuvo que esperar unos cuantos añitos hasta que, en 1828, el holandés Coenraad Johannes van Houten ideó una prensa hidráulica con un efecto secundario único: la creación de tabletas de chocolate.

El chocolate llegó a España, acompañado de otros tantos deliciosos productos, tras la conquista de América y ni qué decir tiene que este exquisito manjar tardó poco en extenderse por toda Europa. Eso sí, hasta el siglo XIX sólo podían acceder al chocolate la clase más pudiente, pues se trataba de un producto con un coste bastante elevado. Leer Más…

Dos tazas de chocolate al día y el cerebro te lo agradecerá

Prácticamente a todos nos encanta el chocolate y, si además un estudio científico confirma que su consumo moderado ayuda al rendimiento cerebral, se nos abre un mundo infinito en el que poder darle gusto al paladar sin tener que ‘justificarnos’ ante nadie.

Según lo publicado en la revista Neurology, los resultados del estudio realizado en la Escuela de Medicina de Harvard y el Instituto Nacional Sobre el Envejecimiento revelan que tomar dos tazas de chocolate caliente a diario durante un mes mejora las capacidades cognitivas y aumenta el flujo de sangre que llega al cerebro. Leer Más…

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