Alimentación

“En tiempos de tensión, endulce el té”

La historia de la humanidad está eternamente ligada con la historia del azúcar. Hace 4.500 que está documentada la existencia de la caña de azúcar, bajo el nombre de Sarkura. Los primeros en saber extraer su fruto, el azúcar, fueron los egipcios. Más adelante, en la Edad Media se extiende de las manos de Napoleón, también fue él quien impulsó el uso de la remolacha azucarera en sustitución de la caña de azúcar, queda claro que era un enamorado del dulce. Leer Más…

El chocolate no provoca caries

Desde que somos pequeños nos inculcan que comer chocolate provoca caries. Sin embargo, según una investigación realizada en Japón, esto no es cierto. El científico Takashi Ooshima, de la Universidad de Osaka, asegura que comer chocolate no solo no produce caries sino que protege la dentadura.

El quid de la cuestión radica en cómo se producen las caries. La principal responsable de la aparición de caries es la bacteria Streptococcus mutans, pues su producción de glucano, una molécula viscosa, facilita que se quede anclada en las piezas dentales. Esta bacteria es la única que convierte los azúcares que nos metemos en la boca en ácidos, que horadan la superficie de los dientes y, en consecuencia, provocan la aparición de las temidas caries. Leer Más…

Ramen Burger, los espaguetti que quisieron ser hamburguesa

Tras su presentación oficial hace un año en Smorgasburg, la feria gastronómica al aire libre que se celebra en Brooklyn los fines de semana, la creación del ex programador informático y ahora empresario Keizo Shimamoto vuelve locos a los norteamericanos. No es para menos, ya que la novedosa Ramen Burger consigue combinar a la perfección el mundo asiático con el occidental.

Si aún no habéis oído hablar de la hamburguesa ramen no os preocupéis, es normal. De momento sólo se comercializa en Stall 239, un local brick and mortar propiedad de Shimamoto e inaugurado este mismo mes en el barrio Koreatown de Los Angeles. Leer Más…

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